セレック ソリスト ムニエ 1er エクストラ・ブリュット [2015]750ml

ピエリー村の区画「レ・グット・ドール」の1951年マサル・セレクション（マス選抜）によるピノ・ムニエ100%から造られる1本！1969年、エペルネ市の南、ピエリー村に設立されたこのRMは、ピノ・ムニエを白眉とする同村の他、ピノ・ノワールの聖地アイの衛星村ディジー、コート・デ・ブランのグラン・クリュを時に凌駕するとさえいわれるシャルドネの産地ヴェルテュスの各プルミエ・クリュ村を中心に、合計9ヘクタールの畑を所有しています。1974年に2代目当主となり自社ビン詰めを開始したリシャール・セレックの下で礎が築かれ、2008年、その息子ジャン・マルクの継承によって、新たなステージを迎えました。「セレック」のシャンパンは、まずその泡の質感と、みずみずしいアロマに驚かされます。口当たりはやわらかく、甘みや酸味、樽熟成させたシャルドネの香味、ミネラルの旨味などが絶妙に溶け合わさって、しっとりと口の中に広がります。ジャン・マルクが言うように余韻の長さも心に残るもので、絶品と呼べる水準に達していると思います。「ソリスト ムニエ」は、白亜（石灰質）基板で多数の硬質方解石が表出した黄土粘土質土壌、樹齢約70年のVVのブドウを使用。228リットルおよび300リットルの樽で醸造（いずれもマロラクティック発酵を行いません）。（王冠ではなく）コルク栓で瓶熟成。ドザージュは2g/l。テクニカル情報栽培：実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培(化学肥料、除草剤、殺虫剤は原則一切未使用)。2021年に「HVE level3(最高段階)」および「Viticulture Durable en Champagne」の認証取得。ビオディナミを実践。マス・セレクション(マス選抜)を行う。2011年から一部の区画を馬で耕作。醸造：ロゼへのブレンド用の赤ワイン以外は、除梗しない。コカール社の最新式冷却機能付き重力式プレス機を使用。醸造に228リットル・300リットルの樽や「ウフ・ノンブロ」(卵型コンクリート製タンク)を使用。Jean Marc Seleque Soliste Meunier Pierry 1er Cru Les Gouttes dOr Extra Brutジャン・マルク・セレック ソリスト ムニエ プルミエ・クリュ レ・グート・ドール エクストラ・ブリュット生産地：フランス シャンパーニュ原産地呼称：AOC. CHAMPAGNEぶどう品種：ピノ・ムニエ100%味わい：シャンパン スパークリングワイン 白 辛口ワインレポート：93 点1951年に植えた丘の下部の区画から。エッグコンクリートと樽で発酵してコルクで4年間の瓶内熟成。黄色のリンゴ、レモンのコンポート、ミント、香り高く、活力があり、テクスチャーはしなやか。樽醸造からくるまろやかさが、フレッシュな酸と統合されている。焦点が合っていて、緊張感がタイトなフィニッシュまで持続する。ドザージュは1.5g/l。1500本生産。コトー・シュッド・エペルネ地区のPierry、Moussy、Epernay、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のDizy、Mardeuil、Boursault、コート・デ・ブラン地区のヴェルテュの、計7つの村の45区画に9haを所有する。平均樹齢は40年。品種の比率はシャルドネ50%、ムニエ40%、ピノ・ノワール10%。比率がテロワールに最適な品種を示している。6つの単一畑のキュヴェを生産し、リューディのテロワールを表現している。1人で耕作するため、ドメーヌから近い畑はビオディナミ、遠い畑はビオロジック。急斜面は馬も使う。ライター 山本 昭彦 レビュー投稿日 2020/12/24