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メーカー名	森村商会
原産国名	日本
産地直送	滋賀県
商品説明	【近江牛とは】琵琶湖に代表される豊かな自然の中で育てられた近江牛は、元々は農耕に使われていた但馬系の牛がそのルーツです。清冽な水や栄養バランスに配慮された飼料で育まれたその肉質は霜降り度合が高く、特有の香りと肉の柔らかさが特徴で、多くの方々から高い評価をいただいています。【肉は、きめ細かく、柔らか】きめが、細かいほど美味しいと言われ、近江牛は、そのきめ細かいのが特徴です。【目減り.水引が少ない】輸送中に牛の体重が減らず(目減り）、水分の蒸発による枝肉の量が減少しない（水引）ことを言います【美しいサシが、消えない】肉と脂肪のいりまじりを『サシ』と言い、近江牛には、全体的に細かいサシが入っています【独特の粘りを持つ脂肪】良い脂肪とは、つやがあり、適度に粘りのあるものです近江牛しゃぶしゃぶに最適な極上な霜降りの柔らかいロースをお楽しみいただけます。
安全上のお知らせ	解凍後の再冷凍は、お勧めできません。解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。

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【名称】近江牛【内容量】500g【賞味期限】製造日より未開封冷凍で180日※解凍後ベストは、即日～2日【原材料】滋賀県産近江牛【保存方法】到着後すぐに冷凍庫にて保存ください。【お召上がり方】解凍方法ベストは、到着日もしくは、翌日にお召し上がるのがベストですが、どうしても冷凍しなければならない時の[解凍方法]食べる前日に冷蔵庫に保管。低温で解凍することにより肉の旨味が落ちず、食品にダメージを与えず一番美味しくいただけます。美味しいしゃぶしゃぶのお召上がり方しゃぶしゃぶ用の鍋に水をたっぷり入れます。できればなるべく大きめのしゃぶしゃぶ鍋がお勧めです。そして、水に昆布と酒を入れて熱します。水が沸騰したら昆布を素早く取り出します。昆布を入れたまま煮てしまうと、かえってクサ味がでてしまいます。そして、沸騰したお湯にお玉で2杯分（約200ＣＣ）くらいの水を入れて湯の温度を80度ていどに下げてから、火力を弱火～弱中火にします。お湯を80度くらいに保つのが美味しいしゃぶしゃぶのコツとなります。と言うのは、グラグラ沸騰したお湯にしゃぶしゃぶすると、肉が固くなって、かつ肉の旨味が逃げてしまうのです。最初は肉です。肉を先に入れることで肉の旨味とだし汁の旨味とが溶け合うことで、後から入れる野菜の美味しさが増すのです。肉は一枚ずつ、鍋の中で泳がすように箸でしゃぶしゃぶしましょう。2～3回サッと湯にくぐらす程度で十分です。コツは湯につけ過ぎて肉を固くしないことです。そして、しゃぶしゃぶで大切なことは、丁寧に灰汁をこまめにとることなのです。【販売者】株式会社オリーブガーデン（沖縄県国頭郡恩納村）