【6本～送料無料】ジャンポールエブノワドロワンシャブリプルミエクリュモンテドトネール 2022 白ワインシャルドネフランス 750ml

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シャブリプルミエクリュモンテドトネールジャンポールエブノワドロワンChablisPremierCruMonteeDeTonnerreJeanPaul＆BenoitDroin
ブノワ　ドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はラ　ロッシュとドーヴィサで研修しました。’99年にレ　クロを目の前にした新しいドメーヌになってから父ジャン　ポールと一緒に働き始めました。ブノワの考えでニューマティックワインプレスを導入してより果実味を生かし、畑の特徴をより引き出すために樽を使い過ぎない、典型的なニュージェネレーションスタイルとなっています。以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月間休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4～5で長時間置いてゆっくり取り除きます。ブノワによるクリュの畑ごとの特徴は、ヴォグロ：力強い　　　　　　ヴァイヨン：ミネラル+力強いモンマン：ミネラルと力強さ、ヴァイヨンにリッチさが加わるモンテ　ド　トネル：ヴァイヨンと似ていて、ボディがある。より高いミネラルがある　　モン　ド　ミリュ：フローラル、ピーチ、梨ブランショ：フィネスとミネラル。　　　　ヴァルミュール：リッチでふくよかな果実味。ヴォーデジール：ミネラルと果実味、ヴァルミュールより繊細。ブノワが求めるのは「ミネラル感とシレックスの風味が感じられるシャブリらしさのあるもの。それは世界のどこを探し手もシャブリにしかないものだから。」です。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。1698年からワイン造りブノワ　ドロワン　（14代目）　　ラ　ロッシュ、ドーヴィサで研修、‘99年からワイン造りに参加26．5ha　　シャブリ　10ha、プルミエ　クリュ　11ha、グラン　クリュ　4ha、プティ　シャブリ1．5ha除草剤等に化学薬品を使わず、草を生やすことで葡萄の根にストレスを与え生産量を減らし、特別オーガニックな肥料なども必要としなくする気をつけているのは、糖度ではなく酸で、バランスを一番大切にしている細部にわたって改良して造らせた特注のタンクは、発酵温度の変化に膨張によるワインの漏れや収縮によるワインの酸化を防ぎ、今では商品化されてボルドーやシャンパーニュでも使われ、見学者も訪れます国内45％（通常20％以下）　国内での評価の高さがうかがえる国内にある26の3ッ星レストランのうち、パリの「ル　プレ　カトラン」、「ル　ブリストル」などその約半数に卸している。世界中のフォーシーズンズ　ホテルにも納品。プレスした葡萄は、すぐ樽に入れて発酵、MLを行う。2年樽を使用。発酵後に入れると樽のいやな部分が目立つ。アリエ産、トロンセ産。「ブルゴーニュ　オジョルディ48」に『ヌーヴェル　ジェネレーション（新世代）』として写真入りで紹介同じシャブリのピクも「今一番いい生産者はドロワンだろう」と言っている。【VT】‘09年は酸が少なく、若飲みタイプ、’10年は酸が豊富で偉大な年ブノワ　ドロワンによる近年のワインには、彼のさらなる技の熟達、新しいクリュを加えるなど飽くことのない探求心が表現されている。今や彼のワインは、シャブリの中で最も興味深いワインのひとつになった。また、とてつもなくリーズナブルであることは言うまでもない。ドロワンは自らの判断で、生産量の3分の1をフランス国内市場で販売している。これはシャブリでいえば比較的高い比率といえる。デヴィット　シルドクネヒト　　「ワイン　アドヴォケイト179」
生産者情報
ジャンポールエブノワドロワンJeanPaul＆BenoitDroin
ChablisPremierCruMonteeDeTonnerreJeanPaul＆BenoitDroinジャンポールエブノワドロワン（詳細はこちら）モンテドトネールの畑は、シャブリの街の西、モン　ド　ミリュの東の丘にあります。南向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグランクリュに近い評価を得ています。昔はバトナージュをしていて重いスタイルでしたが、今は澱を使い還元状態にしてミネラル感を出しています。20～25％を樽で熟成、30～35％が新樽で、残りが1年樽です。集約があり、ミネラリィ。開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、それがミネラリィな証拠です。ドロワンのシャブリの中で、一番クラシカルなスタイルです。「モンテドトゥネールは、ヴォーロランのような持続性に、フリント、シレックスがあり、ミネラルもある。長熟タイプなので、もし新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンをおすすめしたい。モンテドトゥネールは15年後に美味しい。」とブノワは話しています。20～25％を樽（30～35％新樽、残りを1年樽）で熟成750mlシャルドネフランス・ブルゴーニュ・シャブリシャブリプルミエクリュモンテドトネールA.O.C.白他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。株式会社稲葉
ChablisPremierCruMonteeDeTonnerreJeanPaul＆BenoitDroin
ジャンポールエブノワドロワン（詳細はこちら）
モンテドトネールの畑は、シャブリの街の西、モン　ド　ミリュの東の丘にあります。南向きの斜面で、特にこのドロワンのものはグランクリュに近い評価を得ています。昔はバトナージュをしていて重いスタイルでしたが、今は澱を使い還元状態にしてミネラル感を出しています。20～25％を樽で熟成、30～35％が新樽で、残りが1年樽です。集約があり、ミネラリィ。開くのが遅く、オイスターの香りが感じられますが、それがミネラリィな証拠です。ドロワンのシャブリの中で、一番クラシカルなスタイルです。「モンテドトゥネールは、ヴォーロランのような持続性に、フリント、シレックスがあり、ミネラルもある。長熟タイプなので、もし新しいヴィンテージを飲むならヴァイヨンをおすすめしたい。モンテドトゥネールは15年後に美味しい。」とブノワは話しています。20～25％を樽（30～35％新樽、残りを1年樽）で熟成
750ml
シャルドネ
フランス・ブルゴーニュ・シャブリ
シャブリプルミエクリュモンテドトネールA.O.C.
白
他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
株式会社稲葉